Eilen pidin kavereille Tupperi-kutsut ja tietysti sinnekin piti jos josnkinlaista tarjottavaa tehdä. Allergikkoja joukossa oli useita, listalla mm. gluteeni, omena, laktoosi, sitrukset, pähkinät... Päätin, että kaikkien tulee pystyä syömään kaikkea, joten hieman haastetta tarjottavan kanssa oli, mutta sain kuin sainkin lopulta tehtyä ihan mukiin meneviä juttuja. 

Ensimmäisenä valmistuivat kookoskeksit, jotka päätin paistaa perhosmuotteja apuna käyttäen. Hieman liian kauan ehtivät uunissa aikaa viettää, eli väriä tuli pintaan hieman aiottua enemmän.

 

 

100g kookoshiutaleita

75g raakaruokokidesokeria

1 muna

 

vaahdota sokeri ja muna, sekoita joukkoon kookoshiutaleet. Taputtele massa uunipellille pieniksi kasoiksi, tai painele haluamasi muotoisiin vuokiin. Itselläni tuli tästä taikinasta nyt 16kpl keksejä iloleipurin silikonista perhosmuottilevyä käyttäen. PAista 20 astetta n 12 min.