Eilen päädyin tekemään pikkuleipurin avustuksella muffinsseja... Maku on ehkä hieman enemmän aikuisille kuin lapsille, ja koostumus varsin tömäkkä, mutta hyviä silti.

Taikina:

300g marjoja (itselläni sulatettuja pakastemansikoita ja -vadelmia)

3rkl juoksevaa margariinia

100g muscovadosokeria

2 kananmunaa

150g vehnäjauhoja

1tl soodaa

35g kaakaojauhetta

100g turkkilaista jogurttia

 

Sekoita kaikki ainekset kulhossa sekoisin ja kääntele lopuksi jogurtti taikinaan mukaan. Lusikoi taikina muffinivuoissa oleviin paperikuoriin ja paista 180 astetta, 25-30 minuuttia. Itse otin muffinit uunista hieman liian aikaisin ja lopputuloksena kauniisti kohonneet kakut lässähtivät kasaan...

 

Kuorrute:

100g tummaa suklaata

3rkl kermaa

 

Sulata suklaan palaset mikrossa (20 sekuntia kerrallaan, välillä sekoittaen). Lisää joukkoon kerma ja sekoita tasaiseksi. KAsta muffinit kuorrutteeseen ja anna jäähtyä.