Jo viikon ajan olen suunnitellut tekeväni omenamufineja kun kerran omenoita taas on poimittua tullut, mutta aikaa ei vain ole tuntunut löytyvän. Noh, tänäänpä niitä sitten sain aikaiseksi.

 

 

200g margariinia

1dl hedelmäsokeria

2 munaa

1dl ruisjauhoja

1dl vehnäjauhoja

2dl kauraleseitä

2tl vaniljasokeria

2tl leivinjauhetta

200g vaniljarahkaa

2 omenaa

 

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää joukkoon kuivat aineet sekä rahka ja sekoita tasaiseksi. Annostele vuokiin (minimuffinseja tuli nyt 45kpl lapsille, isompia tulisi 12-20). Kuutioi omenat pieniksi kuutioiksi ja paina kuutioita jokaisen muffinin pinnalle. Ripottele päälle vielä ripaus kanelia ja raesokeria. Paista uunissa 200 astetta, 20minuuttia.