Seuraavaksi oli tarkoituksena tehdä Caipirinhakakkua, mutta lähikaupasta ei mixiä enää löytynyt lainkaan. Yksittäinen pussi samantyylistä margarita-mixiä oli jäljellä, joten päätin sitten kokeilla sitä. Tämän kakun alkuperäisresepti on cebicin keittiöstä. 

 

 

Pohja:

350g minttu dominoita

100g sulatettua magariinia

 

murskaa keksit täytteineen, sekoita margariinin kanssa ja painele vuoan pohjalle. Laita jääkaappiin odottamaan.

 

Täyte:

200g Philadelphia tuorejuustoa

2½dl Flora vispiä

1pss margarita drink mixiä

1dl tomusokeria

½dl minttuhyytelöä

2 limen mehu

5 liivatetta

 

Vaahdota kerma tomusokerin kanssa, lisää joukkoon tuorejuusto, minttuhyytelö sekä margarita mix. Kiehauta puristettu limen mehu ja liota liivate siihen. Kaada täytteen joukoon ohuena nauhana kokoajan sekoittaen. Kaada pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään, mieluusti yön yli. Itse vielä hieman elintarvikeväreillä täytettä värjäsin.